地瓜叶、地瓜藤等含有丰富的绿原酸，能够有效帮助动物排出体内的毒素和重金属，但由于地瓜藤、地瓜叶中含有果胶，动物吃下后易胀气，这些边角料也不适合回田，如何处理地瓜边角料便成为地瓜加工产业的难点。

为破解难题，当地龙头企业紫心薯业研发出以生物发酵去除地瓜边角料果胶技术。据梁承旺介绍，今年下半年紫心薯业便会投入地瓜饲料的生产。“这样既能变废为宝，减轻因废弃边角料造成的生态压力，又能提质增效，为连城地瓜产业的升级增添新动力，还能助农增收。”

地瓜具有“粮菜兼用、主副共食”的特点，也是对大食物观的生动体现。连城因地制宜，积极探索开发多元产品品类，打造地瓜产业发展新模式。

群山绵延的连城县“八山一水一分田”，是福建典型的山区县，“耕地贫瘠、粮食短缺、人多地少、温饱难继”是过去老一辈人对连城的记忆。着眼大食物观，连城县围绕粮食稳产增产，落实每年10万亩地瓜种植面积目标，在推进高标准农田建设，增加耕地面积、改善耕作条件的同时，根据地瓜生长的特性，以“公司+合作社+农民”的模式，引导农民开发利用山荒地、旱地种植地瓜，每年种植面积超2万亩。

“刚栽下去，要特别注意管护，有一些弱苗长势不太好，需要及时查苗、补苗、追肥……”正在地里查看薯苗的种植户陈炎坤满心欢喜地介绍，该村土质疏松肥沃，属富硒地块，所产红心地瓜绿色健康、远近闻名，全村种植鲜食、加工地瓜上千亩，每亩产值近万元。

官方数据显示，2023年，连城地瓜制品加工产值81亿元，全产业链产值145亿元，比增20%；2024年，连城力争实现地瓜制品交易额产值98亿元，比增25%，地瓜全产业链产值174亿元，比增20%。(完)

过去，连城地瓜产业主要集中于休闲零食生产，但休闲零食品类小，体量有限，难以支撑连城打造百亿地瓜产业的雄心。在地瓜生产加工行业摸爬滚打了20年的紫心薯业总经理梁承旺称，连城地瓜产业高质量发展的关键在于闯入“蓝海”。他认为，一方面，纵向深耕既有的食品赛道；另一方面，横向探索拓展新市场。

155全网最快今日吃瓜中新网福建连城5月27日电 (黄水林 谢苇妍)福建省龙岩市连城县有300多年加工红心地瓜干历史，素有“一根地瓜富半县、一个产业强半县”之称，拥有“中国红心地瓜干之乡”美誉。近年来，连城县以持续推进地瓜产业高质量发展深入践行大农业观、大食物观理念，实现粮食稳产、农业增效、农民增收。

如今，连城地瓜制品研发正从休闲食品向主粮食品、一般食品向功能食品方向发展，拥有休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种。