据中国物流与采购联合会相关负责人介绍，全球食材贸易环境复杂性、严峻性上升，今年食材贸易增速或将放缓，但同时新的发展契机也悄然显现。国际区域间的合作日益凸显、多边贸易体系愈加开放，为全球食材贸易开辟了新的发展空间。

崔忠付称：“产品结构换新，出口产品结构由初级冷冻食材向较高附加值的深加工食材发展，显著增加了食材的出口价值与国际竞争力。”

中国物流与采购联合会副会长崔忠付介绍，我国是全球最大的食材消费市场，食材的产量约占全球的四分之一。在全球食材贸易放缓的大背景下，2023年我国食材消费市场达到了9.37万亿元，同比增长10.31%，需求持续稳步增长。

秘密研究所导航央视网消息：中国物流与采购联合会5月23日发布《中国食材供应链发展报告(2024)》(以下简称《报告》)。根据《报告》，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。

据介绍，2023年我国农产品贸易额达3330亿美元，与上年基本持平。其中，出口989亿美元，同比增长0.9%。蔬菜出口呈现稳定增长态势。水产品、水果国内需求持续恢复，进口有序扩大。2023年食材外贸“朋友圈”不断扩大，海关新增准许51个国家和地区146种次优质农食产品进口。2023年，我国与共建“一带一路”国家农产品进出口贸易额达到1380亿美元，占我国农产品贸易额的41.4%。其中，出口467.3亿美元，同比增长3.5%。

我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。100家重点食材供应链企业调研结果显示，2023年基地直采模式渗透率已超80%，有效缩短供应链链条，降低食材采购和流通成本。

根据《报告》，2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。