关于最近店里一天接待多少食客，工作人员坦言根本没空统计。工作人员介绍，海英麻辣烫在当地开了20多年，此次爆火前就小有名气，很受本地食客欢迎。“去年五一开始，店里的客流量就多起来了，但这一轮爆火是从春节过后开始的。食客主要来自天水周边地区，但最近外地食客越来越多，来自陕西、山西、内蒙古、四川、新疆、西藏、广东、江苏等地的都接待过。”为了应对爆火的生意，工作人员介绍，老板已经发动亲戚朋友帮忙，目前店里有近20名工作人员。

此外，还有天水市民自发组织爱心车队到火车站、机场免费接送游客去吃麻辣烫。其中一位车主张先生表示，看到自己的家乡火了，他心情很激动，也想为家乡尽一份力。“虽然从高铁站到吃麻辣烫的地方有直达的公交车，但是距离有15公里比较远，所以我就开车免费从车站送游客过去。”

随着来天水吃麻辣烫的游客越来越多，3月11日开始，天水羲通客运公司开通了两条“麻辣烫公交专线”。该公司的工作人员王先生告诉北青报记者，3月8日前后，公司在天水各大交通枢纽值班的工作人员观察到，从外地到天水来吃麻辣烫的游客越来越多。“很多外地游客出火车站就会跟工作人员打听，怎么坐车到泰州区四合院吃麻辣烫。在短视频平台，我们也关注到与天水麻辣烫有关的视频数量、评论越来越多，于是，我们把原本的1路、6路还有35路公交车改成了‘麻辣烫公交专线’。”

天水麻辣烫爆火之后，天水在接住这波流量的同时如何让外地游客来天水旅游的热情持久保持呢？对此，北青报记者采访了中国旅游研究院副研究员韩元军。他表示，这种热潮背后反映了人们选择旅游城市的时候追求“特别元素”，比如哈尔滨的冰雪是城市的特色，天水的麻辣烫也算是这个城市的特色。“这就让游客容易产生消费的冲动，来一场说走就走的旅行，于是形成这种热潮。”

快猫视频网站15日上午还没到开门时间，海英麻辣烫的工作人员正在备菜，此时门外已经排起了长队。工作人员告诉北青报记者，店里11点开门，但早上6点门外就有游客排队。“14日下午3点40分我们就截止排队了，但还是忙到了晚上8点多才能收工，人多的时候要排队三四个小时，最久的要排队近五个小时。大家排队的时候有志愿者维护秩序，还有很多人来送特产。我们要备菜，也没办法提早开门。”

一个城市发展好旅游形成持续的吸引力，需要遵循旅游产业发展规律。韩元军认为麻辣烫爆火是天水发展旅游的“导火索”，“旅游产品或旅游资源要具有一定的区域吸引力或全国吸引力，这样才能吸引游客过来，让游客住得下、有得游、有得玩。我觉得天水还要开发西北的特色旅游资源。此前爆火的旅游城市有华北的、东北的，每年至少有一个，这次轮到西北天水，就看天水能不能在这一块持续发力了。”

北青报记者了解到，天水红旗车友会也组建了爱心车队免费接送游客去吃麻辣烫。车友会成员何先生说，他们从3月9日开始自发免费接送游客，随着游客越来越多，加入的爱心车主也越来越多。“14日就有25辆车，当天上午10点56分抵达的那趟火车，我们25辆车就载了上百名游客。我们打算长期做这件事。”

此外，李星杰还推荐游客游玩5A级景区麦积山石窟、国家4A级旅游景区甘谷大像山石窟、堪称亚洲第一摩崖浮雕的武山水帘洞。

韩元军表示，天水要把旅游吸引力发展起来还要解决主要客源地到天水的交通问题，比如甘肃省内主要客源地和全国主要发达城市到天水交通是不是便捷。交通问题是决定游客要不要去天水旅游的一个重要因素。

天水市文化和旅游局副局长李星杰在接受当地媒体采访时，喊话各地游客携亲友来天水旅游、做客。他表示，游客们的到来让龙城天水更具烟火气，邀请大家在天水古城品尝完麻辣烫，继续前行600米来到华夏第一庙伏羲庙，体验始祖文化。