近年来，青岛啤酒发挥酿酒行业唯一一家国家级重点实验室的辐射带动和示范引领作用，聚焦国际前沿问题和共性技术难题，持续开展应用基础研究和共性技术研究，深化产学研用融合实践。在青岛升级新建国家重点实验室新基地，强化创新主体担当，探索产学研用联动新机制，持续引领传统产业高端化、智能化、绿色化转型升级。
坚持以科技创新引领产业创新、持续赋能人民美好生活的递进性需求，青岛啤酒成为行业唯一四获国家科学技术进步二等奖的企业。
2023年度国家科学技术奖共评选出国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科技进步奖等共250个项目。其中国家科技进步奖139项，特等奖3项，一等奖16项，二等奖120项。
青岛啤酒自1994年在中国啤酒行业率先创建了啤酒研究机构，开展技术攻关，自主完成《啤酒风味图谱技术的开发应用》《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》，参与《造纸与发酵典型废水资源化和超低排放关键技术及应用》等项目先后获得国家科学技术进步奖二等奖。
日本学生 片6月24日，2023年度国家科学技术奖在京揭晓，一大批贡献卓越的科学家和标志性成果获得国家科技奖励。青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，获得国家科学技术进步二等奖。作为唯一上榜的酿酒企业，这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。
菌种是食品生物制造的“芯片”。在生产过程中，菌种对产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等有着关键作用。酿酒、调味品、发酵乳等行业都是食品生物制造工业菌种使用的典型场景。一直以来，我国的食品工业菌种选育面临着选育周期长、效率低、靶向性差的难题。
据了解，食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用的突破，将助力流程化、规模化食品发酵领域企业的生产应用实践，持续提升产品质量稳定性、口味一致性，也将为消费者创造更加丰富、更高品质的风味体验。
啤酒行业是食品生物制造领域的典型代表，青岛啤酒针对该领域的卡脖子共性技术难题，发挥技术积累和创新优势，在菌种高效选育技术和产业化应用上，首次破解了工业酵母遗传信息精细图谱、阐明了工业适配性机制、构建了精准高效菌种选育技术，优化现有菌株，选育特色风味新菌株，实现了国际领先。
网友评论更多
90 无锡i
联合国安理会通过决议 要求缓和苏丹法希尔局势⚒⚓
2025-05-17 09:21:59 推荐
187****9534 回复 184****4836 ：【讲习所中国与世界】习近平：中国始终是“全球南方”的一员，永远属于发展中国家⚔ 来自苏州
187****2648 回复 184****4026 ：以色列遭上百枚火箭弹和无人机袭击⚕ 来自常熟
157****4532 ：按最下面的历史版本⚖⚗ 来自张家港
90 太仓853
中国电动车企亮相伦敦科技周引关注⚘⚙
2025-05-17 12:57:18 推荐
永久VIP ：中国日报记者TikTok账号被封竟与南海有关？美菲勾结藏不住了⚚ 来自昆山
158****4727 ：联合国：2023年武装冲突中暴力侵害儿童行为达到“极端水平”⚛ 来自江阴
158****8376 回复 666⚜ ：漫评美式人权顽疾之枪支暴力：“阴影笼罩”⚝ 来自宜兴
95 溧阳ee
关于中澳关系，听听“Z世代”怎么说⚞⚟
2025-05-16 08:15:46 不推荐
扬中qu ：对中国电动汽车加税将反噬欧洲汽车产业——访欧亚中心副主席布尔茨⚠
186****6587 回复 159****3525 ：尺素金声｜上调预期，国际机构集体看涨2024中国经济⚡