李雅林表示,通过系统梳理青海美食餐饮体系,标准化体系建设,不断提高餐饮品质,促进青海餐饮业高质量发展,“让‘青海家宴’成为像粤菜、川菜一样为人熟知的特色菜系。”(完)
王海红介绍,此前,青海省与香港美心集团携手,将“高原食材”与“粤式工艺”奇妙融合,精心烹饪出十二道“青珍港味”佳肴,“今年2月,‘青海家宴’首次亮相2025青海—香港经贸交流合作活动,收获广泛好评;4月,又在北京、上海掀起美食热潮。”
作为今年商务部“中华美食荟”系列活动之一,此次“青海家宴美食月”活动为期一个月,精心挑选首批100家推广餐饮单位,分六大版块,全方位展示家宴菜品,邀请宾客深度体验品鉴“青海家宴”的“名菜”“名吃”。
“‘青海家宴’在香港成功发布,为青海餐饮业(发展)树立了极大信心。”青海省商务厅一级巡视员李雅林告诉中新网记者,青海应该有自信,把我们的优质食材推向全国、推向世界,推向更高端的餐饮市场。
咱们结婚吧49中新网西宁6月25日电 (张海雯)“‘青海家宴’缘起于2024年青海—香港经贸交流合作活动。”25日,青海省人民政府副省长王海红在“青海家宴美食月”活动启动仪式上致辞时介绍,当承载着三江之源纯净生态的牦牛肉、藏羊肉、冷凉蔬菜等高原绿色有机食材首次亮相香江,便以不可复制的品质魅力赢得香港各界的盛赞,“引发了香港工商界关于以‘青海家宴’为载体、深度推广青海食材的创新构想。”
同时,从350多种地方各类小吃中,精选一批“老字号”名小吃集中亮相,打造充满青海本土文化底蕴的餐饮美食盛宴,创建以美食为媒,实现产供销对接、多业态融合发展的新模式。
当日活动现场,青海省商务厅发布青海家宴之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合等六类菜式体系。同时,《青海家宴服务总体指南》团体标准在中国质量万里行平台正式发布,该标准涵盖基本原则、通用要求、食材和调料、类型划分、推荐基本菜式、加工技艺、服务规范以及质量与安全等内容,构建起六大类型家宴体系。
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