扬州是大运河的原点城市，也是大运河联合申遗的牵头城市。2014年6月22日，由扬州牵头、35座城市共同参与的中国大运河联合申遗项目通过第38届世界遗产委员会会议审议，中国大运河成功入选世界遗产名录。

扬州园林与盐商的故事只是扬州因运河而兴、因运河而美的一个缩影。运河带来的繁荣，也催生着文化的繁茂，丰富着生活的百样面貌。

东关街位于江苏扬州明清古城东北隅，这里曾是扬州古城商业干道。走过这条串联着众多历史遗存和人文古迹的古街，也就打开了扬州运河文化与盐商文化的一个窗口。

美味带来的不仅是味蕾的满足，心灵的熨帖，也折射出一方水土的文化底蕴。食材的选择、烹饪方式的传承，离不开文化的浸润。品美食，也是品文化。

运河水对于扬州的滋润在于风光，更在于生活方式。扬州的生活离不开水。“早上皮包水，晚上水包皮”，是扬州生活的生动写照。用一份早茶打开扬州人一天的生活，也在其中品味扬州俘获众多“吃货”的舌尖风味。

说到园林，不得不提瘦西湖。有人说，不到瘦西湖就等于没来过扬州。漫步湖堤，又或是乘着画舫游湖，我们可以一览扬州最为典型的诗画韵味。

历史上，扬州创造了兴盛于汉、鼎盛于唐、繁盛于清的三度辉煌。它的繁华离不开大运河的浇灌与涵养。到了明清时期，扬州是漕粮北运的门户，也是两淮盐运的中心，云集了大量盐商。相传，扬州盐商和地方官员为迎接帝王“南巡”，在瘦西湖叠石置景，营造出“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的绝妙景致。

一顿早茶又怎能尝尽扬州的美味。来到这里，一定要好好品一品淮扬菜。扬州是淮扬菜的发源地之一。淮扬菜的壮大也伴随着运河滋养带来的契机。扬州盐商对于生活品质的追求，推动了淮扬菜向着更为精细、极致的方向发展。

鉴真路也是扬州的一条网红路。每年春天，来这里打卡的人流量达到一年中的高峰。此时，路两旁的樱花盛放，白樱胜雪，粉樱如霞。绚烂的樱花仿佛向人们讲述着鉴真东渡日本的事迹。

鉴真是扬州人，他东渡日本传去盛唐文化，对日本文化产生了深远影响，搭起中外文化交流的桥梁。鉴真六次东渡有三次是从扬州出发，第一次东渡就是从扬州古运河的渡口启航。

仁丰里，街巷体系状如鱼骨，是扬州保存完好的唐代＂里坊制＂格局街巷。仁丰里不过七百米，却汇集了十几处隋唐至明清的文博遗址。走进这里，也是走入扬州文脉的深处。

18馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋馃崋这里是一座浸润在诗词里的城市。李白的一句“烟花三月下扬州”让天下人记住了它，至今仍勾起人们对它的向往。自古以来，无数文人墨客对这里钟爱有加，吟咏唱和它的无穷韵味与繁华。这座城缘何兴起，成为备受青睐之地？

扬州深厚的底蕴也融在大街小巷的肌理之间。在扬州城来次citywalk，走过一条条“网红街”，看见扬州的市井风情，也读懂扬州的城市内涵。

狮子头看似简单，做工也十分讲究。地道的狮子头清而不淡，肥而不腻，口感丰富。用小勺挖上一块，入口即化，从舌尖暖到心间。

吃早茶，包子是不可或缺的主角。扬州包子面皮有韧劲，馅料丰富多样。三丁包、五丁包、萝卜丝包……每一样都口感细腻，唇齿留香。还有那蟹黄汤包，皮薄汁浓，趁热吸口汤汁，再蘸点香醋入口，鲜香极了。

扬州的园林不少都为盐商所建，为扬州的风雅写下了独特注脚。在扬州徜徉，看楼阁错落、亭台相望，俨然走进一幅“园城一体”的长卷。

淮扬菜注重刀工、火工，追求本味，主打南北皆宜、咸甜适中。简单的食材经过精雕细琢后，也能华丽变身。文思豆腐最能体现淮扬菜的刀工。一块豆腐横切、竖切后放入清水，如云雾般散开，成为舌尖上的艺术品。

瘦西湖素有“园林之盛，甲于天下”之誉，它的美不只于烟花三月的花柳依水，夏日的荷风月色、秋天的浅深红树、冬季的腊梅映雪……瘦西湖四季如画，向我们娓娓讲述扬州与运河解不开的情缘。

扬州早茶的菜肴与点心花样繁多，制作精细。“拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包。清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。”

中国大运河博物馆就坐落在扬州的三湾河畔。运河流到这里，拐了三道弯。“舍直改弯”驯服急流，也留下运河的一段秀丽风光。这里水清岸绿，人文景观点缀其间。移步换景，再现古典园林韵味。

在扬州，尝一尝正宗的扬州炒饭也是少不了的。扬州炒饭用什么米，有多少种辅料，炒出来的色泽、形状是什么样，这些都有严格的标准。出锅后，鸡蛋包裹着饭粒，饭香、菜香、鸡蛋香完美交织，丰富的层次，妙不可言。

衔接、延伸丝绸之路的大运河见证了鉴真东渡，也迎接来到中国的各国使者、客商等等，他们之中不乏慕名来到扬州之人。运河水孕育了扬州开放包容的文化特质，成为这座城市的品格底色。

在这些老街巷里散落着扬州的非遗文化。玉雕、漆器、剪纸、刺绣，还有小剧场里的扬州清曲、琴坊里的广陵派古琴……多彩的非遗散发着传承焕新的文化魅力。

扬州的建城史可追溯至公元前486年。那一年，吴王夫差在这里开邗沟、筑邗城，开启了这座城2500多年的建城史，也开启了一条河2500多年的生命历程。一座城与一条河相生相依、共荣共兴的故事自此拉开序幕。